$attribute_slug = 'consist';       // Слаг заранее созданного атрибута. В нем будем работать. В моём случае это состав.
    $znacheniename_of_attribute = 'Значение';    // Имя одного из значений этого атрибута

    $taxonomy = 'pa_' . $attribute_slug; // The taxonomy

    $term_name = $znacheniename_of_attribute; // The term "NAME"
    $term_slug = sanitize_title($term_name); // The term "slug"

// Check if the term exist and if not it create it (and get the term ID).
    if( ! term_exists( $term_name, $taxonomy ) ){ //Проверяем, существует ли такой значение в указанном атрибуте
        // Создаём его, если такого ещё нет
        $term_data = wp_insert_term( $term_name, $taxonomy );
        // Получаем ID этого значения
        $term_id   = $term_data['term_id'];
    } else {
        // Получаем ID этого значения
        $term_id   = get_term_by( 'name', $term_name, $taxonomy )->term_id;
    }

// get an instance of the WC_Product Object
    // Получаем отбъект товара
    $product = wc_get_product( $post_id );
    // Массив атрибутов товара (массив из WC_Product_Attribute)
    $attributes = (array) $product->get_attributes();

// 1. If the product attribute is set for the product
    if( array_key_exists( $taxonomy, $attributes ) ) {  // Если наш атрибут имеется у этого товара
        foreach( $attributes as $key => $attribute ){

            // $key - таксономия атрибута (с приставкой pa_)
            // $attribute - объект WC_Product_Attribute

            if( $key == $taxonomy ){ //Если это наш атрибут

                $options = (array) $attribute->get_options();  // Получаем массив из ID значений этого атрибута

                $options[] = $term_id;   // Добавляем туда ещё и наше значение

                $attribute->set_options($options); //Применяем новый набор значений к этому атрибуту

                $attributes[$key] = $attribute; // Теперь заменяем наш атрибут новым в массиве атрибутов
                break;
            }
        }

        $product->set_attributes( $attributes ); //Применяем к товару подкорректированный массив атрибутов
    }
// 2. The product attribute is not set for the product
    else {
        // Если наш атрибут у этого товара отсутствует

        // создаем новы атрибут
        $attribute = new WC_Product_Attribute();
        $attribute->set_id( sizeof( $attributes) + 1 );
        $attribute->set_name( $taxonomy );
        $attribute->set_options( array( $term_id ) );
        $attribute->set_position( sizeof( $attributes) + 1 );
        $attribute->set_visible( true );
        $attribute->set_variation( false );

        $attributes[] = $attribute;  // Добавляем к массиву атрибутов - наш

        $product->set_attributes( $attributes ); //Применяем к товару подкорректированный массив атрибутов
    }

    $product->save();

// Append the new term in the product
    //х.з. что это
    if( ! has_term( $term_name, $taxonomy, $post_id ))
        wp_set_object_terms($post_id, $term_slug, $taxonomy, true );